Rezeptdetail

Gebäck gedämpfte gefrorene Brötchen

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Gebäck

Länderküche: Chinesisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 99 °C

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1
Dampf
time icon Zeit
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 1

Name Menge Einheit
gefrorene brötchen 60 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion Menge
Energie 180,6 kJ
Kohlenhydrat 36 g
Fett 1,8 g
Protein 4,8 g
Wasser 0 g

Anleitung

◇ Bei Tiefkühl-Dampfbrötchen muss nicht vorher aufgetaut werden, was die Vorarbeit vereinfacht und Ausschuss reduziert
◇ Verwenden Sie die perforierte Platte, um gefrorene gedämpfte Brötchen zu dämpfen, der Wasserdampfkonvektionseffekt ist gut und die Effizienz ist gut
◇ Mantou ist ein gebackenes Nudelprodukt, und die Dichte gefrorener Zutaten ist geringer als die von Fleisch, sodass es direkt gedämpft werden kann
◇ Hochdruckgesättigter Wasserdampf, Wassermoleküle sind fein und durchdringbar, schnell ohne Auftauen

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter gelocht

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Frittierkorb

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Edeltahl Gitterrost

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