Rezeptdetail

Gemüse Spargel im eigenen Saft geschmort

5. 4. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Rezeptkategorie: Gemüse

Länderküche: Deutsch

Programmschritte

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1
Kombidampf
40 %
time icon Zeit
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 2

Name Menge Einheit
Grüner Spargel 0,5 kg
weißer spargel 0,3 kg
butter 50 g
vanilleschote 0,5 Stk.
meersalz 10 g
Grießzucker 10 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 7
Mineralien: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 310,3 kJ
Kohlenhydrat 16,1 g
Fett 22,6 g
Protein 10,7 g
Wasser 0 g

Anleitung

Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in Backpapier geben und den Butter darauf geben. Mit Vanille, Zucker und Salz würzen. Nun alles zu einem Packet einschlagen und mit Alufolie verschließen. Den Spargel ca. 20 Min bei 120°C Kombidampf und 40% Feuchtigkeit auf den gewünschten biss schmoren.

Vorteil: Der Spargel schmort im eigenen Saft und wird somit intensiver als im Wasser gekocht.

Empfohlenes Zubehör

Frittierkorb

Frittierkorb