31. 3. 2023
Autor: Zdeněk Marcín
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Allergene: 1 Mineralien: Ca, Fe, K, Mg Vitamine: A, D, E, K
Gießen Sie Wasser in die Teigmaschine, fügen Sie Balsamico-Essig, Hefe und Mehl hinzu. Mischen und erst dann Salz hinzufügen. Stellen Sie die Küchenmaschine auf eine schnellere Rührstufe und mixen Sie einen glatten Teig. 2 Minuten vor Ende Olivenöl hinzufügen. Den so zubereiteten Teig lässt man am besten im Kynary gehen. Sobald der Teig sein Volumen mindestens verdoppelt hat, wenden wir ihn auf die Arbeitsfläche. In 4 Teile teilen, formen und auf dem vorbereiteten Backblech noch einmal gehen lassen. Backen Sie die aufgegangenen Baguettes im Kombidämpfer nach dem angegebenen Programm. Nach dem Backen herausnehmen und abkühlen lassen.
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