Rezeptdetail

Rind Roastbeef (Brötchen) über Nacht

25. 11. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Rind

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 220 °C

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1
Heißluft
0 %
time icon Zeit
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombidampf
70 %
probe icon Kerntemperatur
probe icon53 °C
probe icon 55 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
3
Kombidampf
70 %
time icon Zeit
probe icon 53 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
rinderbrötchen 2 kg
salz 8 g
gemahlener schwarzer Pfeffer 2 g
Pflanzenöl 20 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Cu, Mg, P
Vitamine: A, B6, C, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 238,6 kJ
Kohlenhydrat 0,1 g
Fett 6 g
Protein 44 g
Wasser 0 g

Anleitung

Das Rinderbrötchen waschen und trocknen, mit Salz, Pfeffer bestreuen, mit Öl einreiben und in den vorgeheizten Umluftofen auf die Grillplatte stellen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Dann auf einen Edelstahlrost geben, einen Gastrobehälter mit vollem Boden darunter stellen und nach obigem Programm backen.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, offen

Grillplatte, offen

Edelstahl GN-Behälter ungelocht

Edelstahl GN-Behälter ungelocht

Edeltahl Gitterrost

Edeltahl Gitterrost