Rezeptdetail

Vegetarisch Kartoffel-Lauch-Suppe

10. 10. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Französisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 230 °C

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the onion and spices

2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the leek

3
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the white wine

4
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the stock, salt and pepper and cover with a lid

5
Kombidampf
50 %
time icon Zeit
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
kartoffeln 2 kg
lauch 1 kg
Zwiebel 250 g
süßer weißwein 500 ml
Rinderfond 3 l
Lorbeerblätter 1 g
Piment 1 g
salz 3 g
schlagsahne 33% 200 ml
gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 231,7 kJ
Kohlenhydrat 47,4 g
Fett 0,8 g
Protein 6,3 g
Wasser 0 g

Anleitung

Die Kartoffeln schälen, abspülen, schneiden und in die Kombi geben und 10 Minuten rösten.
Fügen Sie die Zwiebeln (grob gehackt) und die Gewürze hinzu, fügen Sie dann den Lauch (gewaschen und abgespült) hinzu und fügen Sie anschließend den Wein hinzu.

Nach dem Garen die Sahne dazugeben, pürieren und durch ein Sieb passieren.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

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