Rezeptdetail

Name: Sesampaste-Nougat
Yield: 8
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 700,0000 g pure honey; 1,0000 tPcs seeds of vanilla pod; 180,0000 g whole almonds, toasted; 300,0000 g light tahini; 20,0000 ml evoo

Desserts Sesampaste-Nougat

3. 8. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Desserts

Länderküche: Türkisch

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Programmschritte

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Heißluft

100 %

Kerntemperatur

115 °C

160 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name	Menge	Einheit
Honig	700	g
vanilleschote	1	Stk.
mandeln	180	g
leichtes tahini	300	g
natives olivenöl extra	20	ml

Ernährung und Allergene

Allergene: 8
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	667,1 kJ
Kohlenhydrat	74,3 g
Fett	34,7 g
Protein	12,1 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. Den Ofen auf trockene Hitze bei 130°C mit einer Kerntemperatur von 115°C einstellen.
2. Den Honig in eine ofenfeste Form gießen, die Kerntemperatursonde einführen und backen, bis der Alarm der Sonde ertönt.
3. Vom Herd nehmen und die Mandeln und Vanilleschoten hinzufügen.
4. Mit einem Gummispatel die Mischung umrühren und dabei nach und nach die Tahini hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
5. Eine Kuchenform einfetten, die Mischung hineinfüllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
6. Fest in Frischhaltefolie einwickeln und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Bei Zimmertemperatur servieren.

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