Rezeptdetail

Name: Spinatroulade
Yield: 10
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 800,0000 g špenát listový čerstvý; 10,0000 tPcs žloutek; 100,0000 g měkký sýr smetanový; 4,0000 g sůl; 100,0000 g mouka hladká; 2,0000 tPcs kypřící prášek do pečiva; 10,0000 tPcs bílek

Vegetarisch Spinatroulade

26. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Tschechisch

PDF herunterladen BRX herunterladen

Programmschritte

Vorheizen:
190 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

Heißluft

100 %

Zeit

00:30 hh:mm

170 °C

80 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
spinatblätter	800	g
eigelb	10	Stk.
weicher frischkäse	100	g
salz	4	g
Weizenmehl	100	g
backpulver	2	Stk.
Eiweiß	10	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	85,7 kJ
Kohlenhydrat	7,9 g
Fett	3,2 g
Protein	4,6 g
Wasser	0 g

Anleitung

Für die Teigzubereitung zunächst frischen Spinat 2 Minuten bei 99°C dämpfen und dabei so viel Wasser wie möglich ausdrücken. Spinat mit Eigelb, Frischkäse, Salz, Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Alles mit einem Stabmixer vermischen.

Als nächstes das Eiweiß schlagen und vorsichtig unter die Masse mischen. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Wir legen es in einen vorgeheizten Kombibackofen und backen es mit dem oben genannten Programm, das Sie dank des Retigo Combionline-Systems auch in Ihren Kombibackofen importieren können.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte