Rezeptdetail

Name: Eier 62°C sous-vide
Yield: 10
Cuisine: Französisch

Eierspeisen Eier 62°C sous-vide

22. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Eierspeisen

Länderküche: Französisch

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Programmschritte

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Dampf

Zeit

01:00 hh:mm

62 °C

80 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Hühnereier	10	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 3
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Anleitung

Eier legen wir in GN und kochen nach dem angegebenen Programm. Nach dem Kochen sofort servieren. Es eignet sich beispielsweise als Vorspeise, für Salate oder in Suppen oder als Eggs Benedict.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter gelocht