Rezeptdetail

Name: Kalbsleber auf dem Grill
Yield: 10
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 2000,0000 g Telecí játra očištěná od blan; 2,0000 g Pepř barevný čerstvě drcený; 2,0000 g Tymíán čerstvý; 100,0000 g Olej; 30,0000 g Sůl; 100,0000 g Máslo

Rind Kalbsleber auf dem Grill

22. 7. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Rind

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

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Heißluft

0 %

Kerntemperatur

56 °C

230 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
kalbsleber	2000	g
bunter Pfeffer	2	g
thymian	2	g
Pflanzenöl	100	g
salz	30	g
Butter	100	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	659,1 kJ
Kohlenhydrat	8,3 g
Fett	28 g
Protein	38,2 g
Wasser	0 g

Anleitung

Die von den Häuten befreite Kalbsleber mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit dem Öl einreiben. Nachdem Sie den Heißluftofen vorgeheizt haben, stellen Sie ihn auf eine heiße Grillplatte und stecken Sie den Temperaturfühler hinein.
Nach Erreichen der Kerntemperatur des Steaks meldet der Heißluftofen „Garen beendet“.
Die Leber salzen, Butter hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen, dann servieren.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, offen