15. 7. 2022
Autor: Vlastimil Jaša
Firma: Retigo
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Allergene: 10 Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová
Den Schweinenacken in 1,5–2 cm breite Scheiben schneiden, den geräucherten Speck in halbe Zentimeter dicke Scheiben. Die gesäuberten Paprikaschoten halbieren (größere vierteln), Zwiebeln, Kartoffeln und Champignons in grobe Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Pfeffer in vier Farben salzen und pfeffern. Öl, gepressten Knoblauch, Senf, geräuchertes Paprikapulver und Chili-Gewürze zu einer glatten Emulsion – Marinade – verrühren. Geben Sie das gesamte Fleisch hinein und lassen Sie es über Nacht marinieren. Wir bereiten einen emaillierten Gastrobehälter vor und geben nach und nach einzelne Schichten Fleisch, Zwiebeln, Speck, Wurst, Kartoffeln, Pilze und Paprika hinein (wie Spieße ohne Nadel). Dann backen wir nach obigem Programm.
Emaillierter GN-Behälter
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