Rezeptdetail

Gebäck Schokoladenmadeleine

15. 7. 2022

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Gebäck

Länderküche: Sonstiges

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Programmschritte

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 20

Name Menge Einheit
mandeln 100 g
haselnüsse 100 g
puderzucker 400 g
Weizenmehl 50 g
kakao 50 g
weiß 250 g
butter 200 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7, 8
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 240,8 kJ
Kohlenhydrat 23 g
Fett 14,4 g
Protein 4 g
Wasser 0 g

Anleitung

Mischen Sie alle trockenen Zutaten und passieren Sie sie durch ein Sieb oder eine feine Reibe, um Klumpen zu vermeiden.
Mischen Sie sie mit geschlagenem Eiweiß und fügen Sie dann langsam die warme, braune Butter hinzu. Übertragen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und füllen Sie Ihre muschelförmigen Formen. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 5 Minuten, je nach Größe. Die Mitte wird während des Backens hochgehen. Sie können die Mitte mit einem Metallspieß testen, um zu überprüfen, ob sie fertig ist.