Rezeptdetail

Name: Dreimilchkuchen
Yield: 8
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 5,0000 tPcs eggs, seperated; 100,0000 g sugar; 180,0000 g flour; 8,0000 g baking powder; 30,0000 ml whole milk, lukewarm; 1,0000 tPcs seeds of one vanilla pod; 350,0000 ml evaporated milk; 300,0000 ml condensed milk; 250,0000 ml whole milk; 150,0000 ml heavy cream; 30,0000 g caster sugar; 5,0000 tPcs

Desserts Dreimilchkuchen

8. 7. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Desserts

Länderküche: Mexikanisch

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Programmschritte

Vorheizen:
195 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name	Menge	Einheit
eigelb	5	Stk.
Grießzucker	100	g
Weizenmehl	180	g
backpulver	8	g
Milch 3,5 %	30	ml
vanilleschote	1	Stk.
kondensmilch	350	ml
kondensmilch	300	ml
Milch 3,5 %	250	ml
schlagsahne 33%	150	ml
puderzucker	30	g
weiß	5	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	145,5 kJ
Kohlenhydrat	32,6 g
Fett	0,5 g
Protein	2,5 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. Schlage die Eiweiße mit Zucker steif.
2. Füge nach und nach das Mehl hinzu und kombiniere es.
3. Füge allmählich die Milch hinzu und rühre weiter.
4. Schlage die Eigelbe leicht auf.
5. Vermische vorsichtig die Ei-Mischungen.
6. Hebe das Mehl unter und gib es in eine ofenfeste Form, die mit Backpapier ausgelegt ist,
7. Stelle den Ofen auf Ober-/Unterhitze bei 180°C und backe die Kuchenmasse 20 Minuten lang,
8. Lass es abkühlen und stürze den Kuchen auf eine Platte und steche mit einer Gabel hinein,
9. Erwärme sanft die drei Milchsorten und die Vanillekörner und gieße sie über den Kuchen,
10. Schlage die Schlagsahne und den Puderzucker steif und verteile sie über die Oberseite des Kuchens,
11. Serviere,

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