Rezeptdetail

Name: Drei-Milch-Kuchen
Yield: 8
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 5,0000 tPcs eggs, seperated; 100,0000 g sugar; 180,0000 g flour; 8,0000 g baking powder; 30,0000 ml whole milk, lukewarm; 1,0000 tPcs seeds of one vanilla pod; 350,0000 ml evaporated milk; 300,0000 ml condensed milk; 250,0000 ml whole milk; 150,0000 ml heavy cream; 30,0000 g caster sugar; 5,0000 tPcs

Desserts Drei-Milch-Kuchen

8. 7. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Desserts

Länderküche: Mexikanisch

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Programmschritte

Vorheizen:
195 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name	Menge	Einheit
eigelb	5	Stk.
Grießzucker	100	g
Weizenmehl	180	g
backpulver	8	g
Milch 3,5 %	30	ml
vanilleschote	1	Stk.
kondensmilch	350	ml
kondensmilch	300	ml
Milch 3,5 %	250	ml
schlagsahne 33%	150	ml
puderzucker	30	g
weiß	5	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	145,5 kJ
Kohlenhydrat	32,6 g
Fett	0,5 g
Protein	2,5 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
2. Nach und nach das Mehl hinzufügen und vermischen.
3. Nach und nach die Milch hinzufügen und weiterrühren.
4. Das Eigelb schlagen, bis es hell ist.
5. Die Eimischungen vorsichtig vermischen.
6. Das Mehl unterheben und in eine ofenfeste Form mit Backblech geben.
7. Stellen Sie den Ofen auf trockene Hitze bei 180 °C und backen Sie die Kuchenmischung 20 Minuten lang.
8. Abkühlen lassen, den Kuchen auf eine Platte stürzen und mit einer Gabel einstechen.
9. Die drei Milchsorten und die Vanillesamen vorsichtig erwärmen und über den Kuchen gießen.
10. Schlagsahne und Puderzucker aufschlagen und auf dem Kuchen verteilen.
11. Servieren,

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Backplatte