Rezeptdetail

Anleitung

1. Den Mochiko in eine Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
2. Nach und nach das Wasser einfüllen und kneten.
3. Stellen Sie den Backofen auf Volldampf bei 110 °C.
4. Den Teig in eine ofenfeste GN-Form geben und 20 Minuten dämpfen.
5. Den gedämpften Teig auf mittlerer bis niedriger Flamme kochen, 40 g Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal, bis der Zucker aufgebraucht ist. Fügen Sie das Teepulver hinzu und mischen Sie weiter, bis es sich vermischt.
6. Das heiße Mochi auf eine Arbeitsfläche geben, mit Maismehl bestäuben und ausrollen.
7. In 16 gleich große Quadrate schneiden und die rote Bohnenpaste in die Mitte jedes Mochi-Quadrats löffeln. Zu einer Kugel formen, dabei die Bohnenpaste darin festhalten.
8. Servieren.