Rezeptdetail

Name: Naan (indisches Fladenbrot)
Yield: 8
Cuisine: Indisch
Ingredients: 480,0000 g plain flour; 4,0000 g baking powder; 5,0000 g salt; 120,0000 ml whole milk; 10,0000 g sugar; 1,0000 tPcs egg; 30,0000 ml natural yoghurt; 60,0000 ml vegetable oil

Sonstiges Naan (indisches Fladenbrot)

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Sonstiges

Länderküche: Indisch

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Programmschritte

Vorheizen:
250 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

00:02 hh:mm

240 °C

60 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name	Menge	Einheit
Weizenmehl	480	g
backpulver	4	g
salz	5	g
Milch 3,5 %	120	ml
Grießzucker	10	g
Hühnereier	1	Stk.
Joghurt	30	ml
Pflanzenöl	60	ml

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	218,7 kJ
Kohlenhydrat	45,1 g
Fett	1,2 g
Protein	6,6 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. In einer großen Rührschüssel das Mehl, das Salz und das Backpulver vermengen. Eine Mulde in der Mitte bilden.
2. In einer separaten Schüssel Zucker, Milch und Eier verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3. Die feuchte Mischung nach und nach in die trockene Mischung gießen und zu einem weichen Teig kneten. Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
4. Öl hinzufügen und weiter kneten. Bedecken und 3 Stunden ruhen lassen.
5. Den Ofen auf trockene Hitze (niedrige Ventilatorgeschwindigkeit) auf 240°C einstellen.
6. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen.
7. Jede Teigkugel zu flachen Ovalen formen.
8. Backen, bis sie goldbraun sind.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen