Rezeptdetail

Sonstiges Sauerteig-Fladenbrot

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Sonstiges

Länderküche: Sonstiges

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 185 °C

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name Menge Einheit
teffmehl 60 g
Weizenmehl 180 g
wasser 180 g
salz 1 g
Pflanzenöl 1 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1
Mineralien: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 105,7 kJ
Kohlenhydrat 21,3 g
Fett 0,7 g
Protein 3,4 g
Wasser 0 g

Anleitung

1. Das Allzweckmehl sieben und zusammen mit dem Teffmehl in eine Rührschüssel geben.
2. Geben Sie das Wasser unter Rühren langsam hinzu.
3. Drei Tage lang gären lassen.
4. Salz einrühren.
5. Backen Sie den Teig in einem sehr heißen, antihaftbeschichteten GN-Behälter auf die gleiche Art und Weise wie Pfannkuchen, nur dass er dicker ist.

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