Rezeptdetail

Name: Türkisches Fladenbrot
Yield: 8
Cuisine: Sonstiges
Ingredients: 500,0000 g strong white flour + extra for dusting; 150,0000 g yoghurt; 4,0000 g dried yeast; 5,0000 g salt; 1,0000 g evoo

Sonstiges Türkisches Fladenbrot

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Sonstiges

Länderküche: Sonstiges

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Programmschritte

Vorheizen:
230 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

00:03 hh:mm

200 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name	Menge	Einheit
feines hartweizenmehl	500	g
Joghurt	150	g
Trockenhefe	4	g
salz	5	g
natives olivenöl extra	1	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	240,7 kJ
Kohlenhydrat	46,4 g
Fett	1,5 g
Protein	8,5 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz und Trockenhefe vermischen.
2. Wasser und Joghurt langsam unterheben und abgedeckt 10–15 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig noch einmal gründlich vermischen.
4. Den Teig mit geölten Händen fünf Minuten lang auf einer Arbeitsfläche kneten.
5. Zurück in eine Rührschüssel geben und eine Stunde ruhen lassen.
6. Den Teig in Rollen zu je 100 g portionieren.
7. Zu ovalen Formen ausrollen und mit etwas Mehl bestäuben.
8. Im Retigo-Kombiofen mit der flachen Seite des Vision-Grill-GN-Behälters backen.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen