Rezeptdetail

Name: Türkisches Fladenbrot
Yield: 8
Cuisine: Sonstiges
Ingredients: 500,0000 g strong white flour + extra for dusting; 150,0000 g yoghurt; 4,0000 g dried yeast; 5,0000 g salt; 1,0000 g evoo

Sonstiges Türkisches Fladenbrot

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Sonstiges

Länderküche: Sonstiges

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Programmschritte

Vorheizen:
230 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

00:03 hh:mm

200 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name	Menge	Einheit
feines hartweizenmehl	500	g
Joghurt	150	g
Trockenhefe	4	g
salz	5	g
natives olivenöl extra	1	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	240,7 kJ
Kohlenhydrat	46,4 g
Fett	1,5 g
Protein	8,5 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. In einer großen Rührschüssel das Mehl, das Salz und die Trockenhefe vermengen.
2. Langsam das Wasser und den Joghurt unterheben und abgedeckt 10–15 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig nochmals gründlich mischen.
4. Mit geölten Händen den Teig fünf Minuten auf einer Arbeitsfläche kneten.
5. Wieder in eine Rührschüssel legen und eine Stunde ruhen lassen.
6. Den Teig in Portionen von je 100g aufteilen.
7. Zu ovalen Formen ausrollen und mit etwas Mehl bestäuben.
8. Im Retigo Kombidämpfer auf der flachen Seite des Vision Grill GN-Behälters backen.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen