Rezeptdetail

Gebäck Rosinenschnecken

6. 1. 2023

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Rezeptkategorie: Gebäck

Länderküche: Deutsch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 180 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Injektion
5 n
time icon 60 s
probe icon 300 ml
3
Pause
time icon 60 s
4
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:18 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 12

Name Menge Einheit

hefeteig

Name Menge Einheit
Frische Hefe 20 g
Weizenmehl 320 g
haferdrink 125 ml
brauner zucker 20 g
butter, vegan 50 g
salz 4 g

füllung

Name Menge Einheit
butter, vegan 50 g
zimt 2 Stk.
brauner zucker 30 g
rosinen 50 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion Menge
Energie 177,3 kJ
Kohlenhydrat 26,7 g
Fett 6,4 g
Protein 3,1 g
Wasser 0 g

Anleitung

Hefeteig: Haferdrink, Hefe und Zucker in ein Gefäß geben und wirken lassen, anschließend alle anderen Zutaten hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt gehen lassen: bei Zimmertemperatur 60 Minuten oder im Kühlschrank 14 Stunden.
Blätterteig und Hefeteig zu je gleicher Größe ausrollen, übereinanderelegen und zusammenklappen. Ausrollen und erneut zusammenklappen, dieses zwei mal wiederholen.
Die sehr weiche Butter auf die Teigplatte komplett verstreichen, dann mit Zimt und Zucker bestreuen, danach die Rosinen darüber verteilen.
Nun die Teigplatte zusammenrollen, so dass eine Rolle entsteht, diese in 12 gleich Dicke Scheiben schneiden und auf einer beschichteten Backplatte legen, mit dem Haferdrink bestreichen und folgend backen. Topping: nach Belieben (flüssige Kuvertüre, Zuckerguss, geröstete Mandelblätten).