Rezeptdetail

Hackfleisch Lammhackbraten mit Buchweizen im Zwerchfell

3. 3. 2022

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Hackfleisch

Länderküche: Slovakisch

Programmschritte

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 5

Name Menge Einheit
lammhackfleisch 400 g
Schweinehackfleisch 400 g
Zwiebel 250 g
Milch 3,5 % 300 ml
Knoblauch 1 Stk.
croissant 3 Stk.
Hühnereier 2 Stk.
Kümmel 3 g
majoran 3 g
salz 20 g
gemahlener schwarzer Pfeffer 2 g
salbe 1 Stk.
buchweizen geschält 100 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 398,1 kJ
Kohlenhydrat 25,5 g
Fett 20,1 g
Protein 32,4 g
Wasser 0 g

Anleitung

Gießen Sie Wasser bis zu einer Höhe von 2 cm in den GN. Die Brötchen in 1x1 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Milch bedecken, damit sie weich werden.

Die Zwiebel fein hacken. Fünf Knoblauchzehen schälen und pressen. Das eingeweichte Brot und die restlichen Zutaten zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen. Den Teig mit nassen Händen zu einer Tüte formen. Wir glätten es, tragen Wasser auf die Oberfläche auf und legen es in einen GN.

Während des Backens den gekochten Saft über den Hackbraten gießen.

TIPP: Schalten Sie den Umluftofen nach einer Stunde aus und lassen Sie den Hackbraten noch 15 Minuten darin garen. Dann den Hackbraten in Scheiben schneiden, mit dem gekochten Saft übergießen und mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.