Rezeptdetail

Name: Zucchini-Patties mit gegrilltem Gemüse
Yield: 4
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 500,0000 g Červená čočka; 100,0000 g Cibule; 100,0000 g Mrkev; 100,0000 g Strouhanka; 1,0000 tPcs Vejce; 70,0000 g Mandlí najemno; 3,0000 g Mleté papriky - lžička; 3,0000 g sůl - lžička; 1,0000 g Černý pepř mletý - půl lžičky; 1,0000 tPcs Paprika červená; 1,0000 tPcs Paprika žlutá; 1,0000 tPcs Cuketa na kolečka; 1,0000 tPcs Lilek kolečka; 1,0000 tPcs Cibule červená; 1,0000 l Voda

Vegetarisch Zucchini-Patties mit gegrilltem Gemüse

10. 2. 2022

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

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Dampf

Zeit

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name	Menge	Einheit
rote linsen	500	g
Zwiebel	100	g
karotte	100	g
semmelbrösel	100	g
Hühnereier	1	Stk.
mandeln	70	g
gemahlener süßer paprika	3	g
salz	3	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g
rote paprika	1	Stk.
gelbe paprika	1	Stk.
Zucchini	1	Stk.
Aubergine	1	Stk.
rote Zwiebeln	1	Stk.
wasser	1	l

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 8
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	700,3 kJ
Kohlenhydrat	109,3 g
Fett	11,2 g
Protein	35,6 g
Wasser	0 g

Anleitung

Die Zucchini garen wir im Wasser im Kombidämpfer im Dampfmodus 99°C bis sie weich sind. Wir schneiden die Zwiebel, reiben die Karotte und fügen sie zu den abgetropften Zucchini mit gemahlenen Mandeln und den anderen Zutaten hinzu.

Wir formen die Patties, die wir dann mit etwas Öl im Kombidämpfer Retigo im Heißluftmodus 180°C goldbraun braten.

Das Gemüse zum Grillen schneiden wir (acht Scheiben Zucchini, vier Scheiben Aubergine), legen sie auf den gusseisernen Grillrost und geben sie in den vorgeheizten Kombidämpfer bei 230°C und grillen sie 8 Minuten. Dann nehmen wir es heraus und legen es in ein Dressing aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern und vermischen es.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, offen

Vision Snack Muldenplatte

Edelstahl GN-Behälter ungelocht