Rezeptdetail

Sonstiges Schweinehirnpakete

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Sonstiges

Länderküche: Südostasiatisch

Programmschritte

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name Menge Einheit
schweinehirne 600 g
kaffernblätter 10 g
frischer Koriander 5 g
Frühlingszwiebel 2 Stk.
thailändische chilipaste 200 g
bananenblätter 16 Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamine: A, B, C, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 144,2 kJ
Kohlenhydrat 6,9 g
Fett 8,8 g
Protein 9,4 g
Wasser 0 g

Anleitung

1. Schneiden Sie das Gehirn so ab, dass jegliche Membran entfernt wird.
2. In einem Mixer die Gehirne mit den Kaffernblättern, Koriander, Frühlingszwiebeln und Chilipaste vermischen.
3. Die Mischung auf zwei Bananenblätter pro Portion verteilen, so dass insgesamt acht Päckchen entstehen, und mit einem Zahnstocher oder einer Schnur befestigen.
4. Setzen Sie die Teflon-Grillschale in den Ofen ein und stellen Sie sie auf trockene Hitze bei 160 °C.
5. Die Päckchen etwa 30 Minuten grillen und dabei häufig wenden.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, offen

Grillplatte, offen