Rezeptdetail

Desserts Puto Bumong

24.11. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Rezeptkategorie: Desserts

Länderküche: Südostasiatisch

Programmschritte

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1
Dampf
time icon Zeit
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Malagkit 250 g
lila Langkornreis 250 g
Wasser 2 l
frisch geriebene Kokosnuss 100 g
Zucker 60 g
Vanillepulver 2 g
Dicke Bambusrohre - frisch geriebene oder geschnittene Kokosnuss 300 g
Dicke Bambusrohre - Muscovado Zucker 200 g
Dicke Bambusrohre - gute zerlassene Butter 150 ml

Anleitung

Den Reis für 2 Tage in Wasser einweichen lassen, anschließend in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Danach in einem Hochleistungsmixer zu feinem Brei aufmontieren. Den Reisbrei mit dem Zucker, Vanille und der Kokosnuss vermengen. Dicke Bambusrohre: Den gewürzten Reisbrei leicht in die Bambusrohre geben, nicht drücken nur leicht einfüllen, eventuell die Enden mit gelochter Folie verschießen. Anschließend im Kombidämpfer garen bei 99°C im Dampfmodus, 60% Lüftergeschwindigkeit für 10-15 Minuten, je nach Dicke der Bambusrohre. Den lila Reiskuchen auf einem Bananenblatt servieren und mit Topping garnieren.