Rezeptdetail

Anleitung

1. Buchweizen über Nacht eingeweicht im Dampfgarer garen (35 Min., 99°C). In eine Schüssel geben und Eier, Knoblauch, frisch gehackte Kräuter hinzufügen, mit Pfeffer, Salz, Zitronenschale und Saft würzen. Sauerrahm hinzufügen und gut vermischen.

2. Mehl und Semmelbrösel darüberstreuen und diese Masse gründlich vermischen, sodass die einzelnen Stücke zusammenkleben. Die Masse sollte die Konsistenz klassischer Fleischbällchen haben.

3. Aus der Mischung formen wir von Hand Fleischbällchen, die wir mit Semmelbröseln panieren und auf ein gefettetes Vision Bake-Blech legen. Zum Braten im Kombiofen ist es notwendig, eine Schicht Öl und Ramy Combi Profi im Verhältnis 1:1 verdünnt auf die Oberfläche der Buchweizenfrikadellen aufzutragen.

4. Wir stellen das oben genannte Programm ein, wählen die Starttaste, um die Temperatur in der Kammer vorzubereiten, und setzen sie nach dem Tonsignal in den Kombidämpfer ein. Goldbraun braten.