Rezeptdetail

Anleitung

1. In einem Topf mit dickem Boden den Reis in Butter, Safran und kleinen Zwiebeln bei starker Hitze rösten und nach und nach die Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
2. Vom Herd nehmen, den geriebenen Käse hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen, bis er erreicht ist
Zimmertemperatur.
3. Währenddessen mit der Sauce beginnen. In einem Topf mit dickem Boden das Hackfleisch in Butter anbraten
stark erhitzen und das Fleisch herausnehmen.
4. In derselben Pfanne die Zwiebel im Evoo bei mittlerer Hitze weich dünsten und gut umrühren
ein Holzlöffel. Erhöhen Sie die Hitze und löschen Sie mit Rotwein ab, bis der Alkohol vollständig verdampft ist
ist verdunstet.
5. Tomatenpüree dazugeben und würzen.
6. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen und darauf achten, dass die Sauce schön dickflüssig ist
7. Vom Herd nehmen, die Erbsen hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
8. Den frischen Caciocavallo würfeln.
9. Sobald der Reis abgekühlt ist, nehmen Sie jedes Mal eine Handvoll davon mit Latexhandschuhen,
Drücken Sie mit einem Löffel in Richtung der Mitte des Reisbällchens, um Platz für die Sauce zu schaffen
Füllung und ein Würfel Käse.
10. Den Reis mit den Händen zu Fladen formen, in deren Mitte sich die Soßenfüllung befindet.
11. Beginnen Sie den Teig, indem Sie das Mehl salzen und unter Rühren jeweils etwas Wasser hinzufügen
mit einer Maryse.
12. Die Arancini einzeln in den Teig und das Brot tauchen.
13. Stellen Sie den Ofen mit der Golden Touch-Funktion auf trockene Hitze bei 180 °C.
14. 15 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.