Rezeptdetail

Name: Rotes Linsen-Dhal
Yield: 8
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400,0000 g red lentils; 1,5000 l water; 30,0000 g fresh ginger, grated; 2,0000 tPcs bay leaves; 2,0000 tPcs cinnamon sticks, cut lengthwise; 50,0000 g ghee; 2,0000 tPcs onions; 4,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 10,0000 g turmeric powder; 10,0000 g cumin seeds; 3,0000 g Garam Masala spice; 3,0000 g chili flakes; 1,0000 g salt; 10,0000 g fresh coriander leaves; 1,0000 tPcs juice of one lime

Gemüse Rotes Linsen-Dhal

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Gemüse

Länderküche: Indisch

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Programmschritte

Vorheizen:
105 °C

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Dampf

Zeit

00:30 hh:mm

100 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name	Menge	Einheit
rote linsen	400	g
wasser	1,5	l
frischer Ingwer	30	g
Lorbeerblätter	2	Stk.
zimtstange	2	Stk.
geklärte butter	50	g
Zwiebel	2	Stk.
knoblauchzehen	4	Stk.
kurkuma	10	g
Kümmel	10	g
garam masala	3	g
chilipulver	3	g
salz	1	g
frischer Koriander	10	g
limettensaft	1	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	254,1 kJ
Kohlenhydrat	35,3 g
Fett	7 g
Protein	12 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. Die Linsen 8 Stunden einweichen und gut abspülen.
2. Stellen Sie den Backofen auf Volldampf bei 100 °C.
3. In einer Pfanne Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel in Ghee anbraten. Sobald die Zwiebeln weich sind, geben Sie sie in einen GN-Behälter und vermischen Sie Linsen, Reis, Ingwer, Lorbeerblätter, Zimt (längs geschnitten), Kurkuma, Garam Masala und fügen Sie Salz und Wasser hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten
vollständig in Wasser getaucht sind.
4. 30 Minuten kochen lassen oder bis die Linsen weich sind.
5. Den Limettensaft einrühren, nachwürzen und vor dem Servieren mit Korianderblättern abschließen. Naan-Brot passt perfekt dazu.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter