Rezeptdetail

Name: Rote Linsensuppe
Yield: 8
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400,0000 g red lentils; 1,5000 l water; 30,0000 g fresh ginger, grated; 2,0000 tPcs bay leaves; 2,0000 tPcs cinnamon sticks, cut lengthwise; 50,0000 g ghee; 2,0000 tPcs onions; 4,0000 tPcs garlic cloves, crushed; 10,0000 g turmeric powder; 10,0000 g cumin seeds; 3,0000 g Garam Masala spice; 3,0000 g chili flakes; 1,0000 g salt; 10,0000 g fresh coriander leaves; 1,0000 tPcs juice of one lime

Gemüse Rote Linsensuppe

12. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Weitere Rezepte dieses Autors

Rezeptkategorie: Gemüse

Länderküche: Indisch

PDF herunterladen BRX herunterladen

Programmschritte

Vorheizen:
105 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

Dampf

Zeit

00:30 hh:mm

100 °C

100 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
rote linsen	400	g
wasser	1,5	l
frischer Ingwer	30	g
Lorbeerblätter	2	Stk.
zimtstange	2	Stk.
geklärte butter	50	g
Zwiebel	2	Stk.
knoblauchzehen	4	Stk.
kurkuma	10	g
Kümmel	10	g
garam masala	3	g
chilipulver	3	g
salz	1	g
frischer Koriander	10	g
limettensaft	1	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	254,1 kJ
Kohlenhydrat	35,3 g
Fett	7 g
Protein	12 g
Wasser	0 g

Zubereitung

1. Die Linsen 8 Stunden einweichen und gut abspülen.
2. Den Ofen auf Volldampf bei 100Â°C einstellen.
3. In einer Pfanne Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel in Ghee anbraten. Sobald die Zwiebeln weich sind, in ein GN-Behälter umfüllen und die Linsen, Reis, Ingwer, Lorbeerblätter, Zimt (längs geschnitten), Kurkuma, Garam Masala sowie Salz und Wasser hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten
vollständig in Wasser bedeckt sind.
4. 30 Minuten kochen oder bis die Linsen weich sind.
5. Den Limettensaft unterrühren, die Würzung anpassen und vor dem Servieren mit Korianderblättern abschließen. Naanbrot ist eine perfekte Beilage.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter