Rezeptdetail

Gemüse Baba Ganouj

6. 4. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Gemüse

Länderküche: Naher Osten

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 235 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name Menge Einheit
Aubergine 1 kg
natives olivenöl extra 50 ml
starkes Tahini 30 g
knoblauchzehen 2 Stk.
gemahlener Kümmel 10 g
limettensaft 20 ml
salz 3 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 65,3 kJ
Kohlenhydrat 5,9 g
Fett 2,8 g
Protein 2,7 g
Wasser 0 g

Anleitung

1. Stellen Sie den Ofen mit der Golden Touch-Funktion auf trockene Hitze bei 220 °C.
2. Die Auberginen der Länge nach halbieren, mit einer Gabel perforieren und mit Evoo bestreichen.
3. 20–25 Minuten rösten, dabei das Gemüse mit der Hautseite nach oben legen.
4. Legen Sie die Auberginen mit der Schnittfläche nach oben auf ein Sieb oder eine gelochte Schüssel und lassen Sie sie draußen, damit sie Dampf ablassen können.
5. Das Fruchtfleisch herauslöffeln und mit Evoo, Tahini, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitronensaft, Salz und Chili vermischen.
6. Durch ein Sieb passieren.
7. Abschmecken, mehr Evoo hinzufügen und mit Petersilie garnieren.