Rezeptdetail

Name: Lammhals mit Zitrone und Thymian
Yield: 6
Cuisine: Englisch
Ingredients: 1,0000 kg neck of lamb; 2,0000 tPcs lemon, juice only; 7,0000 tPcs thyme sprig; 200,0000 ml water; 2,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Lamm, Hammel Lammhals mit Zitrone und Thymian

30. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Lamm, Hammel

Länderküche: Englisch

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Programmschritte

Vorheizen:
180 °C

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Kombidampf

70 %

Kerntemperatur

80 °C

140 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 6

Name	Menge	Einheit
lammhals	1	kg
zitronensaft	2	Stk.
Thymian	7	Stk.
wasser	200	ml
salz	2	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	191,7 kJ
Kohlenhydrat	0,1 g
Fett	7 g
Protein	31,5 g
Wasser	0 g

Anleitung

Den Retigo-Kombibackofen im Kombimodus 70 %, 140 °C, Kerntemperaturfühler auf 80 °C vorheizen. Legen Sie das Lammfleisch in einen emaillierten GN-Behälter, geben Sie Zitronensaft, Thymian, Wasser oder Brühe, etwas Salz und reichlich Pfeffer hinzu und schieben Sie es in den Ofen.
Mit reichlich gutem Weißbrot und vielleicht einem einfachen Tomaten-Zwiebel-Salat nach griechischer Art servieren.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter