Rezeptdetail

Schwein Schweineknie

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Schwein

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

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1
Kombidampf
90 %
time icon Zeit
time icon 03:30 hh:mm
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 1

Name Menge Einheit
schweinekeule 3000 g
Zwiebel 150 g
Knoblauch 50 g
wilde gewürze 3 g
salz 7 g
wurzelgemüse 350 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 9348,4 kJ
Kohlenhydrat 53,9 g
Fett 781,5 g
Protein 518,4 g
Wasser 0 g

Anleitung

Mariniertes Knie in salziger Osmose gießen wir mit heißem Wasser, fügen Gewürze und Gewürzgemüse mit Zwiebel und Knoblauch hinzu.
Wir legen es in den Kombidämpfer auf das angegebene Programm.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht

Edelstahl GN-Behälter ungelocht