Rezeptdetail

Schneiden Sie vom Schweinebraten mit Knochen einzelne Rippenstücke ab und schneiden Sie sie flach, so dass in der Rippe eine Tasche, eine Öffnung zum Füllen, entsteht.
Gewürfelten Speck mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchscheiben leicht anbraten, gewürfelte Räucherflanke, Pilze und Sauerkraut dazugeben und leicht anbraten.
Die so hergestellte Füllung geben wir in die Rippchentasche und verschließen diese mit einem Spieß. Wir grillen die gefüllten Rippchen im Umluftofen auf dem Vision Express Grill.

Stellen Sie beim Grillen in einem Kombi-Ofen einen vollen Gastro-Behälter unter den Grill, um Fette und Säfte aufzufangen. Nach dem Grillen Butter hinzufügen und ruhen lassen.