Rezeptdetail

Anleitung

Spülen Sie den rippenfreien Brustkorb ab. Mit einem Messer schneiden wir in der Mitte der Brust eine Tasche, in die wir die vorbereitete Füllung stecken.

Füllung:
Die Brötchen in Würfel schneiden, leicht mit Milch befeuchten und eine Weile einweichen lassen.
Die Hälfte der Butter mit Eigelb, zerstoßenem Pfeffer und Blüten einreiben und nach und nach Salz, gehackte Petersilie und geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Alles durch leichtes Mischen zu einer kompakten Massenfüllung vermischen.

Wir stecken die Füllung in die Brusttasche und ziehen sie mit Bindfaden nach unten.
Die gehackten Knochen in den Gastro-Behälter geben, die gefüllte Brust darauf legen, mit Wasser bedecken und im angegebenen Programm weich backen.
Während das Bruststück backt, wenden Sie es, gießen Sie es darüber und begießen Sie es mit Wasser.
Wir nehmen das weich gebackene Bruststück heraus und lassen den Saft aus dem Teig auf dem Herd auslaufen.