Rezeptdetail

Anleitung

Das Hackfleisch auf einen GN-Behälter legen und im Combi-Ofen braten. Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen, den Knoblauch (geschält und in Scheiben geschnitten) langsam anbraten, bis er leicht gefärbt ist, dann Rosmarin, Lorbeerblätter und Tomaten hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten langsam garen. Das Hackfleisch hinzufügen und gut würzen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Rosmarin und Lorbeerblatt entfernen.
In einen anderen Topf Milch, Petersilie, Muskatnuss, Zwiebel und schwarzen Pfeffer geben und vorsichtig zum Kochen bringen. In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl dazugeben, gut vermischen, dann die Milch abseihen und löffelweise zugeben und gut verrühren, bis eine dicke, glatte, weiße Soße (Bechamelsauce) entsteht. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den geriebenen Parmesan dazugeben und gut würzen. Decken Sie den Boden des GN-Behälters mit Nudelblättern ab, geben Sie Fleischragout darauf, dann etwas weiße Soße und eine Prise Parmesan und wiederholen Sie die Schichten, bis das Fleisch aufgebraucht ist. Für eine letzte Schicht genügend weiße Soße zurückbehalten, über den Mozzarella träufeln und mit Olivenöl beträufeln. In den Ofen schieben und backen.