Rezeptdetail

Anleitung

Blätterteig:
Wir wiegen Wasser, Milch, Butter, Salz und Zucker in einen Topf, bringen es zum Kochen und fügen Mehl hinzu. Unter ständigem Rühren ca. 1-2 Minuten eindampfen lassen. In einem Mixer mit Rührgerät kalt mixen. Eier unterrühren. Bei Bedarf die Masse mit etwas Wasser verdünnen.

Sprühen Sie mit einem Beutel mit großer Sterntülle einen Kranz von 7 cm Durchmesser auf ein Backblech mit Silikonmatte. Nach dem angegebenen Programm in die beheizte Kammer geben.

Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Eigelb-Creme-Patissiere:
Puddingpulver und Eigelb in 100 ml Milch glatt rühren. Restliche Milch, Butter, Zucker und Vanille zum Kochen bringen. Gießen Sie die gerührte Mischung hinein und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang gut. Mit Folie abgedeckt kühl stellen.

Eigelb-Butter-Creme:
Die Crème Patissiere mit dem Rum glatt rühren und die weiche Butter unterrühren. Füllen Sie einen Beutel mit Sterntülle mit der Creme.

Glasur:
Zucker, Zitronensaft und Öl in eine Schüssel geben. Wir reiben es von Hand, bis es glatt ist und eine dicke Glasur entsteht. Dass es fertig ist, erkennen Sie daran, dass die Glasur langsam vom Löffel tropft und gut bedeckt.

Fertigstellung:
Ausgekühlte Kränze längs aufschneiden, mit Sahne füllen. Tauchen Sie die Spitzen in die Glasur, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf die aufgesprühte Füllung.