Rezeptdetail

Name: Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Yield: 10
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 2000,0000 g Brambory ve slupce očištěné; 180,0000 g Okurky sterilované; 250,0000 g Kořenová zelenina; 45,0000 g Hořčice plnotučná; 120,0000 g Cibulka sterilovaná; 15,0000 g Cukr; 25,0000 g Sůl; 1,0000 g Pepř černý čerstvě drcený; 130,0000 g Majonéza; 150,0000 g Hrašek mražený; 4,0000 tPcs Vejce vařená

Beilagen Kartoffelsalat mit Mayonnaise

25. 3. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

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Dampf

Kerntemperatur

93 °C

99 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
kartoffeln	2000	g
Minigurke	180	g
wurzelgemüse	250	g
scharfer Senf	45	g
zwiebel sterilisiert	120	g
Grießzucker	15	g
salz	25	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g
mayonnaise	130	g
gefrorene erbsen	150	g
Hühnereier	4	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 10, 3
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	307,5 kJ
Kohlenhydrat	46,7 g
Fett	10,1 g
Protein	5,8 g
Wasser	0,3 g

Anleitung

Geputzte und in der Schale im Heißluftofen gegarte Kartoffeln, abkühlen lassen und schälen, in Würfel schneiden, mit gekochtem Wurzelgemüse, sterilisierten Gurken und Zwiebeln.
Die restlichen Zutaten (frisch gemahlener Pfeffer usw.) hinzufügen und die Mischung leicht vermischen, dann gewürfelte gekochte Eier und Erbsen hinzufügen und vermischen.
Lassen Sie es über Nacht ruhen.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter gelocht