Rezeptdetail

Name: Jacketkartoffel mit Pintobohnen und geräuchertem Käse
Yield: 2
Cuisine: Englisch
Ingredients: 2,0000 tPcs skin on potatoes; 80,0000 g pinto beans; 1,0000 tPcs large onion; 60,0000 g smoked cheese; 2,0000 tPcs garlic cloves; 50,0000 ml olive oil; 40,0000 ml white wine; 40,0000 g Tomato paste double concentrated; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 10,0000 g fresh parsley leave

Vegetarisch Jacketkartoffel mit Pintobohnen und geräuchertem Käse

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Englisch

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Programmschritte

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Heißluft

100 %

Zeit

01:00 hh:mm

170 °C

100 %

remove the potatoes and follow the instruction in the recipe

Heißluft

100 %

Zeit

00:01 hh:mm

230 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 2

Name	Menge	Einheit
kartoffeln	2	Stk.
pintobohnen	80	g
Zwiebel	1	Stk.
geräucherter käse	60	g
knoblauchzehen	2	Stk.
olivenöl	50	ml
süßer weißwein	40	ml
Tomatenpüree	40	g
salz	3	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g
Petersilie	10	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	137,9 kJ
Kohlenhydrat	10,7 g
Fett	5,6 g
Protein	10 g
Wasser	0 g

Anleitung

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Die Bohnen abtropfen lassen und in einen tiefen GN-Behälter mit Wasser geben. Die Kartoffeln an der Unterseite mit einem kleinen Messer einstechen. Die Kartoffeln zusammen mit den Bohnen im Wasser in einen vollen GN-Behälter in einen vorgeheizten Retigo Combi-Dampfgarer geben, auf Heißluftmodus 170°C für 60 Minuten einstellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken, Öl in einen Topf geben, erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie die Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie leicht braun sind. Tomatenmark-doppelt konzentriert hinzufügen und für wenige Sekunden anbraten, dann Weißwein dazugeben. Reduzieren, gekochte Bohnen, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit einem Stück Butter vollenden.
Die gekochte Jacketkartoffel längs fast halbieren und mit der vorbereiteten Füllung füllen und mit geriebenem geräuchertem Käse abschließen. Wieder in den Ofen geben für 1 Minute bei Heißluftmodus 230°C einstellen.
Beim Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.

Empfohlenes Zubehör

Vision Pan – Servierpfanne

Vision Snack Muldenplatte