Rezeptdetail

Rind Gebackener Rindfleischeintopf

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Rind

Länderküche: Tschechisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 205 °C

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Vložte GN s masem

1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte hotovým základem

2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
rinderkeule 1500 g
salbe 150 g
Zwiebel 850 g
gemahlener süßer paprika 30 g
Tomatenpüree 60 g
gemahlener schwarzer Pfeffer 3 g
Kümmel 2 g
Piment 1 g
salz 35 g
Weizenmehl 80 g
Knoblauch 10 g
majoran 2 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 459,1 kJ
Kohlenhydrat 17,5 g
Fett 27,7 g
Protein 32,5 g
Wasser 0 g

Anleitung

Das abgespülte Fleisch in Würfel schneiden, leicht salzen und mit der Hälfte des geschmolzenen Schmalzes in einem emaillierten GN vermischen. Im ersten Schritt des Programms rösten wir.
In der zweiten Schmalzhälfte die fein gehackte Zwiebel goldbraun anbraten, Tomatenpüree und Paprika dazugeben und mit Mehl anbraten. Mit Wasser bedecken und mit allen restlichen Zutaten vollständig würzen und kochen.
Den gegarten und eingedickten Boden über das gebratene Fleisch in einem GN gießen und im zweiten Programmschritt fertig backen.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

Emaillierter GN-Behälter