Rezeptdetail

Name: Zerrissenes Rindfleisch-Unterteil in BBQ-Sauce
Yield: 10
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 1,0000 tPcs BBQ omáčka; 30,0000 g Olej; 150,0000 g Cibule; 100,0000 g Česnek; 150,0000 g Rajčatový protlak; 25,0000 g Worchestr; 24,0000 g Zauzená paprika; 50,0000 g Povidla; 34,0000 g Zauzená sůl; 24,0000 g Barevný pepř drcený; 2,0000 g Tymián

Rind Zerrissenes Rindfleisch-Unterteil in BBQ-Sauce

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Rind

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

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Kombidampf

90 %

Zeit

12:30 hh:mm

110 °C

40 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Grillsoße	1	Stk.
Pflanzenöl	30	g
Zwiebel	150	g
Knoblauch	100	g
Tomatenpüree	150	g
worcester	25	g
gemahlener geräucherter Paprika	24	g
sie gähnte	50	g
rauchsalz	34	g
bunter Pfeffer	24	g
thymian	2	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	97,4 kJ
Kohlenhydrat	13,7 g
Fett	3,7 g
Protein	1,7 g
Wasser	0 g

Anleitung

Das fertige eigene BBQ-Sauce streichen wir auf das Fleisch, geben es in GN, bedecken es mit einem Deckel und legen es in den Kombidämpfer. Am besten über Nacht garen, wenn die Garzeit länger sein kann.
Nach Beendigung des Programms zerreißen wir das Fleisch in Fäden und können es wieder in GN mit dem Saft geben.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht