25. 3. 2021
Autor: Vlastimil Jaša
Firma: Retigo
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Allergene: 1 Mineralien: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn Vitamine: A, C, E
Die Hefe in eine Schüssel bröseln, mit Zucker bestreuen und mit lauwarmem Wasser bedecken. Wir lassen es rauskommen. Dann mit Vollkornmehl bestäuben, Salz und Schmalz hinzufügen und einen weichen, elastischen Teig herstellen. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen. Den Teig halbieren. Jede Hälfte zu einem Rechteck ausrollen und fest aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und nochmals 45 Minuten gehen lassen. Wir können die Gehzeit verkürzen, indem wir einen Konvektionsofen als Gärschrank verwenden. Nach dem Aufgehen goldbraun backen.
Emaillierter GN-Behälter
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