Rezeptdetail

Name: Tomatenbrot
Yield: 6
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500,0000 ml water; 60,0000 g yeast; 40,0000 g sugar; 520,0000 g plain flour; 500,0000 g bread flour; 30,0000 g salt; 400,0000 g sundried tomatoes; 10,0000 ml sundried tomato oil

Frühstück Tomatenbrot

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Frühstück

Länderküche: Italienisch

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Programmschritte

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Heißluft

100 %

Zeit

00:33 hh:mm

165 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 6

Name	Menge	Einheit
wasser	500	ml
Frische Hefe	60	g
Grießzucker	40	g
Weizenmehl	520	g
feines hartweizenmehl	500	g
salz	30	g
sonnengetrocknete tomaten in öl	400	g
sonnengetrocknete tomaten in öl	10	ml

Ernährung und Allergene

Allergene: 1
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	761,8 kJ
Kohlenhydrat	136,3 g
Fett	12,1 g
Protein	21,7 g
Wasser	0 g

Anleitung

Wasser, Hefe, Zucker und 120 g Mehl vermischen. Lassen Sie es ruhen, bis sich Blasen bilden.
Dann vermischen Sie 400 g Mehl, Brotmehl, Salz, Öl, getrocknete Tomaten, fügen Sie die Hefemischung hinzu und vermischen Sie alles.
Gießen Sie die Mischung in 6 (350 g) Brotkastenformen. Bis zum Rand der Formen füllen und gehen lassen.
Schalten Sie den Retigo-Kombibackofen auf Heißluftmodus 165 °C 33 Min.

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