Rezeptdetail

Frühstück Tomatenbrot

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Frühstück

Länderküche: Italienisch

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Programmschritte

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:33 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 6

Name Menge Einheit
wasser 500 ml
Frische Hefe 60 g
Grießzucker 40 g
Weizenmehl 520 g
feines hartweizenmehl 500 g
salz 30 g
sonnengetrocknete tomaten in öl 400 g
sonnengetrocknete tomaten in öl 10 ml

Ernährung und Allergene

Allergene: 1
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion Menge
Energie 761,8 kJ
Kohlenhydrat 136,3 g
Fett 12,1 g
Protein 21,7 g
Wasser 0 g

Anleitung

Mischen Sie Wasser, Hefe, Zucker und 120g Weizenmehl. Lassen Sie es ruhen, bis sich Blasen bilden.
Dann mischen Sie 400g Weizenmehl, Brotteigmehl, Salz, Öl, getrocknete Tomaten und fügen die Hefemischung hinzu und verbinden alles.
Gießen Sie die Mischung in 6 (350g) Brotbackformen. Füllen Sie bis zum Rand der Formen und lassen Sie den Teig gehen.
Schalten Sie den Retigo Combi-Dampfgarer im Heißluftmodus auf 165°C und 33 Minuten ein.

Empfohlenes Zubehör

Edeltahl Gitterrost

Edeltahl Gitterrost