Rezeptdetail

Name: Wildreis mit Mangold, Datteln und Fetakäse
Yield: 2
Cuisine: Naher Osten
Ingredients: 150,0000 g classic and wild rice; 200,0000 g swiss chard; 60,0000 g dried dates; 10,0000 tPcs walnuts; 40,0000 g feta cheese; 10,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g butter; 10,0000 ml olive oil

Gemüse Wildreis mit Mangold, Datteln und Fetakäse

14. 11. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Gemüse

Länderküche: Naher Osten

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Programmschritte

Vorheizen:
105 °C

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Dampf

Zeit

00:40 hh:mm

99 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 2

Name	Menge	Einheit
reis	150	g
mangold	200	g
getrocknete datteln	60	g
Walnüsse	10	Stk.
Feta Käse	40	g
rotweinessig	10	ml
butter	10	g
olivenöl	10	ml

Ernährung und Allergene

Allergene: 7, 8
Mineralien: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	471,5 kJ
Kohlenhydrat	81,9 g
Fett	10 g
Protein	12 g
Wasser	0 g

Anleitung

Stellen Sie den Retigo-Kombiofen auf Dampfmodus, 99 °C, 40 Minuten mit Vorheizen. Spülen Sie den Reis ab und geben Sie ihn mit 220 ml warmem Wasser, Salz und etwas Butter in einen 60-mm-GN-Behälter aus Edelstahl. Nach dem Vorheizen in den Ofen schieben. Den Mangold putzen, in einen gelochten GN-Behälter aus Edelstahl (40 mm) geben und ca. 1 Minute dämpfen. Die Datteln in kleine Stücke schneiden und in einer großen Rührschüssel mit Rotweinessig und Olivenöl vermischen. Walnüsse und Mangold in Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit dem Reis vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Feta-Käse über den Reis streuen.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter gelocht

Edelstahl GN-Behälter ungelocht