Rezeptdetail

Name: Fischpastete
Yield: 4
Cuisine: Englisch
Ingredients: 400,0000 g haddock; 2,0000 tPcs spring onion; 250,0000 g baby spinach; 150,0000 g cheddar cheese; 4,0000 tPcs 4 sheets of filo pastry; 20,0000 ml olive oil; 1,0000 g salt; 1,0000 g pepper

Fisch Fischpastete

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Englisch

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Programmschritte

Vorheizen:
105 °C

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Dampf

Zeit

00:03 hh:mm

95 °C

50 %

Heißluft

100 %

Zeit

00:10 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 4

Name	Menge	Einheit
kabeljau	400	g
Frühlingszwiebel	2	Stk.
frischer babyspinat	250	g
cheddar-käse	150	g
filo teig	4	Stk.
olivenöl	20	ml
salz	1	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	245,2 kJ
Kohlenhydrat	1 g
Fett	13,9 g
Protein	27,3 g
Wasser	0 g

Anleitung

Stellen Sie den Retigo Combi-Dampfgarer auf Dampfbetrieb 95°C für etwa 4 Minuten ein. Nach dem Vorheizen den Fisch in einen Edelstahl-GN-Behälter einlegen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel, fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu und braten Sie sie in einer Visionpfanne für etwa 1 Minute an, fügen Sie Spinat hinzu und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fügen Sie den zerbröckelten Köhler, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzu und beenden Sie es mit 4 Blättern Filoteig, geben Sie ein paar Tropfen Olivenöl hinzu und stellen Sie den Combi-Dampfgarer auf Heißluftbetrieb 180°C, 10 Minuten und legen Sie die Visionpfanne hinein.

Empfohlenes Zubehör

Vision Pan – Servierpfanne

Edelstahl GN-Behälter gelocht