Rezeptdetail

Name: Gebackenes Auberginentürmchen
Yield: 10
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2,0000 tPcs Aubergine; 1,0000 tPcs Zucchini; 400,0000 g Tomaten; 10,0000 g Basilikumblätter; 60,0000 ml Olivenöl; 400,0000 g geriebener Parmesan; 100,0000 g Ruccola; 100,0000 g rote Zwiebeln; 10,0000 g Bruschetta Salz Mischung

Vegetarisch Gebackenes Auberginentürmchen

16. 12. 2020

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Deutsch

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Programmschritte

Vorheizen:
200 °C

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Kombidampf

40 %

Zeit

00:16 hh:mm

180 °C

60 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Aubergine	2	Stk.
Zucchini	1	Stk.
Tomaten	400	g
basilikum	10	g
olivenöl	60	ml
Parmesan	400	g
rucola	100	g
rote Zwiebeln	100	g
bruschetta salz mischung	10	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	171,7 kJ
Kohlenhydrat	4,1 g
Fett	10,6 g
Protein	14,8 g
Wasser	0 g

Anleitung

Auberginen in Scheiben schneiden (0,5 – 0,75 cm).
Zucchini und Tomaten in sehr dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Nun daraus wie folgt Türmchen auf einer beschichteten Wendeplatte bauen, und beim Stapeln alles fest zusammendrücken:

Von unten nach oben:
Aubergine//
Zucchini//
Zwiebel//
Olivenöl//
Gewürz//
Rucola//
Zucchini//
Zwiebel//
Tomate//
Parmesan//
Basilikum//
Aubergine//

Fest zusammendrücken und weiter stapeln:

Zucchini//
Zwiebel//
Olivenöl//
Gewürz//
Rucola//
Zucchini//
Zwiebel//
Tomate//
Parmesan//
Basilikum//
Aubergine//

Anschließend wieder fest zusammendrücken.

Obenauf kommen nochmal Tomate und geriebener Parmesan.

Im vorgeheiztem Kombidämpfer mit dem anbei beschirebenen Programm backen.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte