Rezeptdetail

Name: Gebackenes Auberginentürmchen
Yield: 10
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2,0000 tPcs Aubergine; 1,0000 tPcs Zucchini; 400,0000 g Tomaten; 10,0000 g Basilikumblätter; 60,0000 ml Olivenöl; 400,0000 g geriebener Parmesan; 100,0000 g Ruccola; 100,0000 g rote Zwiebeln; 10,0000 g Bruschetta Salz Mischung

Vegetarisch Gebackenes Auberginentürmchen

16.12. 2020

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Deutsch

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Programmschritte

Vorheizen:
200 °C

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Kombidampf

40 %

Zeit

00:16 hh:mm

180 °C

60 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Aubergine	2	Stk.
Zucchini	1	Stk.
Tomaten	400	g
Basilikumblätter	10	g
Olivenöl	60	ml
geriebener Parmesan	400	g
Ruccola	100	g
rote Zwiebeln	100	g
Bruschetta Salz Mischung	10	g

Anleitung

Auberginen in Scheiben schneiden (0,5 – 0,75 cm). Zucchini und Tomaten in sehr dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Nun daraus wie folgt Türmchen auf einer beschichteten Wendeplatte bauen, und beim Stapeln alles fest zusammendrücken: Von unten nach oben: Aubergine// Zucchini// Zwiebel// Olivenöl// Gewürz// Rucola// Zucchini// Zwiebel// Tomate// Parmesan// Basilikum// Aubergine// Fest zusammendrücken und weiter stapeln: Zucchini// Zwiebel// Olivenöl// Gewürz// Rucola// Zucchini// Zwiebel// Tomate// Parmesan// Basilikum// Aubergine// Anschließend wieder fest zusammendrücken. Obenauf kommen nochmal Tomate und geriebener Parmesan. Im vorgeheiztem Kombidämpfer mit dem anbei beschirebenen Programm backen.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte