Rezeptdetail

Geflügel Chicken Supreme mit Süßkartoffelpüree und Kraut mit Speck

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Italienisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 200 °C

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1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

3
Heißluft
50 %
probe icon Kerntemperatur
probe icon65 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 1

Name Menge Einheit
hähnchenbrustfilet mit knochen 1 Stk.
süßkartoffeln 1 Stk.
butter 100 g
salz 5 g
kohl 1 Stk.
speck 50 g
olivenöl 10 ml
Thymian 1 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer 1 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 1156,4 kJ
Kohlenhydrat 1 g
Fett 127,6 g
Protein 1,8 g
Wasser 0 g

Anleitung

Geben Sie grobes Salz in eine Auflaufform und legen Sie die Süßkartoffeln mit Schale darauf. Stellen Sie den Retigo-Kombiofen auf den Heißluftmodus bei 170 °C für etwa 35 Minuten oder bis die Kartoffeln ganz weich sind. Nehmen Sie die weichen Kartoffeln aus der Siebschale, schälen Sie die Schale und geben Sie das Fruchtfleisch mit Butter, Salz und Pfeffer in den Mixer und vermischen Sie es zu einem glatten Püree.
Kraut mit gehacktem Speck, Salz und Pfeffer in den emaillierten GN-Behälter 40 mm geben, den Kombi auf 180 °C einstellen und 10 Minuten rösten.
Geben Sie Salz und Pfeffer auf das gesamte Hähnchenfleisch, fügen Sie gehackten Thymian und etwas Olivenöl hinzu und legen Sie es auf den heißen Vision-Express-Grill im Heißluftmodus bei 220 °C, 50 %-Klappenventil und Kerntemperaturfühler auf 65 °C.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

Emaillierter GN-Behälter

Grillplatte, offen

Grillplatte, offen

Vision Pan – Servierpfanne

Vision Pan – Servierpfanne