Rezeptdetail

Gemüse Penne mit marinierten Gemüse und langsam gegarten Kirschtomaten

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

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Rezeptkategorie: Gemüse

Länderküche: Italienisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 205 °C

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1
Kombidampf
50 %
time icon Zeit
time icon 00:14 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the GN with pasta and place the peppers in

2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

3
Heißluft
0 %
time icon Zeit
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten

Name Menge Einheit
penne 1 kg
rote paprika 3 Stk.
Zucchini 1 Stk.
Aubergine 1 Stk.
rote Zwiebeln 3 Stk.
Kirschtomaten 1 kg
salz 50 g
gemahlener schwarzer Pfeffer 3 g
olivenöl 150 ml
zweig petersilie 50 g
basilikum 50 g
knoblauchzehen 2 Stk.
Weißweinessig 30 ml
thymian 10 g
gelbe paprika 2 Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 390,8 kJ
Kohlenhydrat 75,1 g
Fett 2,3 g
Protein 14,5 g
Wasser 0 g

Zubereitung

1. Stellen Sie ein Edelstahl-GN 150mm mit Wasser in den Kombidämpfer, drücken Sie den Kombimodus am Retigo-Kombidämpfer auf 200°C für etwa 14 Minuten.
Nach der Vorheizung Salz und die Pasta ins heiße Wasser geben. Wenn die Pasta zart ist, das Wasser aus dem GN-Behälter durch ein Sieb abgießen und natürlich abkühlen lassen.

2. Stellen Sie den Kombidämpfer auf Heißluftmodus 190°C für 20 Minuten. Nach der Vorheizung den emaillierten GN-Behälter 20mm mit den Paprika in den Kombidämpfer geben.
Nachdem die Paprika geröstet sind (die Haut muss sehr dunkel, fast verbrannt sein), den GN-Behälter mit einem Deckel abdecken.

3. Stellen Sie den Kombidämpfer auf Heißluftmodus 0% 220°C für 8 Minuten.
Zucchini und Aubergine in 6-8mm dünne Scheiben schneiden und auf den Retigo-Grill-GN-Behälter legen.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht

Edelstahl GN-Behälter ungelocht