Rezeptdetail

Name: Penne mit mariniertem Gemüse und langsam gegarten Kirschtomaten
Yield: 10
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

Gemüse Penne mit mariniertem Gemüse und langsam gegarten Kirschtomaten

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Gemüse

Länderküche: Italienisch

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Programmschritte

Vorheizen:
205 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

00:14 hh:mm

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

Heißluft

100 %

Zeit

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

Heißluft

0 %

Zeit

00:08 hh:mm

220 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
penne	1	kg
rote paprika	3	Stk.
Zucchini	1	Stk.
Aubergine	1	Stk.
rote Zwiebeln	3	Stk.
Kirschtomaten	1	kg
salz	50	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	3	g
olivenöl	150	ml
zweig petersilie	50	g
basilikum	50	g
knoblauchzehen	2	Stk.
Weißweinessig	30	ml
thymian	10	g
gelbe paprika	2	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	390,8 kJ
Kohlenhydrat	75,1 g
Fett	2,3 g
Protein	14,5 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. Mit Wasser gefülltes Edelstahl-GN 150 mm in den Kombi-Ofen einsetzen, Kombi-Modus am Retigo-Kombi-Ofen bei 200 °C für ca. 14 Minuten drücken.
Nach dem Vorheizen das Salz und die Nudeln in das heiße Wasser geben. Wenn die Nudeln weich sind, das Wasser aus dem GN-Behälter durch ein Sieb passieren und auf natürliche Weise abkühlen lassen.

2. Stellen Sie den Kombidämpfer für 20 Minuten auf Heißluftmodus 190 °C. Nach dem Vorheizen den emaillierten GN-Behälter 20 mm mit den Paprikaschoten in den Kombidämpfer einsetzen.
Nachdem die Paprika geröstet sind (die Schale muss sehr dunkel, fast verbrannt sein), decken Sie den GN-Behälter mit einem Deckel ab.

3. Stellen Sie den Kombidämpfer für 8 Minuten auf Heißluftmodus 0 % 220 °C.
Zucchini und Aubergine in 6–8 mm dünne Scheiben schneiden und auf den GN-Behälter des Retigo-Grills legen.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht