Opskrift detaljer

Name: Kalkunrulle med pesto fyldt med ris
Yield: 10
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1500,0000 g Krutí prsa; 100,0000 g Pasto alla genovese; 150,0000 g Parmská šunka plátky; 400,0000 g Uvařená jasmínová rýže al dente; 100,0000 ml Olivový olej; 20,0000 g Sůl; 1,0000 g Pepř mletý; 100,0000 g Máslo; 100,0000 ml Bílé víno; 50,0000 g Parmazán; 10,0000 g Česnek

Fjerkræ Kalkunrulle med pesto fyldt med ris

25. 3. 2021

Forfatter: Pavel Gaubmann

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Fjerkræ

Køkken: italiensk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
155 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

50 %

Tid

00:20 time:minut

140 °C

100 %

Varm luft

0 %

Tid

00:03 time:minut

230 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
kalkunbryst	1500	g
pesto alla genovese	100	g
parmaskinke skiver	150	g
ris	400	g
olivenolie	100	ml
salt	20	g
kværnet sort peber	1	g
smør	100	g
tør hvidvin	100	ml
parmesan ost	50	g
hvidløg	10	g

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	474,6 kJ
Kulhydrat	34,1 g
Fed - Fedt	17,6 g
Protein	45,8 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Kog jasminrisene al dente.
Fyld (blanding) - kom smør i en gryde, skum det, tilsæt finthakket hvidløg, steg. Hæld hvidvin i og reducer til det halve. Kom til sidst risene i og tilsæt parmesanosten, smag blandingen til med salt og peber.
Vask kalkunkødet, tør det, skær det i skiver, dup det bredt, salt det, peber det, gnid det med alla Genovese pesto. Fyld de udfoldede skiver med blandingen, pakk ind og dæk med en skive parmaskinke. Vi lægger det i en gastrobeholder, gnider det med olivenolie og koger det, bager det.

Anbefalet tilbehør

vision_bage

Emaljerede GN- kantiner