Opskrift detaljer

Vi skærer den vaskede appelsin i 5 mm tykke skiver, lægger dem i en gryde, dækker med vand, koger i 2 minutter og dræner (fjerner bitternessen fra appelsinen). I en ren gryde hælder vi vand, tilsætter sukker, bringer det i kog, tilsætter blancherede appelsiner og koger i 10 minutter. Lad det køle af, tilsætter hakket koriander og mynte.

Vi vasker kyllingen, tørrer den og begynder at adskille lårene fra kødet ved halshåbet, og fylder derefter appelsinerne med krydderurter.

I en skål pisker vi olivenolie med kinesisk fem-krydderi (hvidløg, ingefær, kanel, stjerneanis, koriander), tilsætter paprika, fennikelfrø og pensler kyllingen med denne blanding. Til sidst salt og peber vi. Vi tilsætter lidt vand til kyllingen, under bagning pensler vi med stegesaften. Vi bager indtil gennemstegt.

Serveres med kryddergrøntsager.