Opskrift detaljer

Fjerkræ Bagt kylling med appelsiner

25. 3. 2021

Forfatter: Pavel Gaubmann

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Fjerkræ

Køkken: engelsk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 160 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Kombination
80 %
time icon Tid
time icon 01:00 time:minut
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Varm luft
50 %
time icon Tid
time icon 00:25 time:minut
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 4

Navn Værdi Enhed
hel kylling 1400 g
orange 1 stk
semulje sukker 50 g
frisk koriander 20 g
mynte 10 g
olivenolie 50 ml
fem krydderier 10 g
kommenfrø 5 g
salt 15 g
kværnet sort peber 2 g
malet sød paprika 10 g
vand 150 ml

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 514,8 kJ
Kulhydrat 16,3 g
Fed - Fedt 14,7 g
Protein 77,9 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Skær den vaskede appelsin i 5 mm tykke skiver, læg den i en gryde, dæk med vand, kog i 2 minutter og afdryp (fjern bitterheden fra appelsinskallen). Hæld vand i en ren gryde, tilsæt sukker, bring i kog, tilsæt de kogte appelsiner, kog i 10 minutter. Lad køle af, drys med hakket koriander og mynte.

Vi vasker kyllingen, tørrer den og begynder at adskille skindet fra kødet fra halsen og fylder det derefter med appelsiner og urter.

I en skål blandes olivenolie med kinesiske fem krydderier (hvidløg, ingefær, kanel, nelliker, koriander), tilsæt paprika, fennikelfrø og gnid kyllingen med denne blanding. Til sidst salt og peber. Hæld lidt vand over kyllingen, hæld rasperne over under bagningen. Bages til de er sprøde.

Serveres med rodfrugter.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner

Emaljerede GN- kantiner