Opskrift detaljer

Name: Svinekødsskank bagt med hvidløg
Yield: 10
Cuisine: tjekkisk
Ingredients: 1500,0000 g Veřová plec; 50,0000 g Česnek; 35,0000 g Sůl; 700,0000 ml Voda

Svinekød Svinekødsskank bagt med hvidløg

25. 8. 2020

Forfatter: Pavel Gaubmann

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Svinekød

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

75 %

Tid

01:25 time:minut

140 °C

80 %

Varm luft

50 %

Tid

00:15 time:minut

190 °C

90 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
udbenet svinekødskulder	1500	g
hvidløg	50	g
salt	35	g
vand	700	ml

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	207,5 kJ
Kulhydrat	2,8 g
Fed - Fedt	7,5 g
Protein	31,8 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Skanken gnides med knust hvidløg, drysses med salt og lægges i en gastronormbeholder, dækkes med vand. Simres blødt og af og til overhældes med væsken, kødet må ikke brunes.
Til sidst steges det til gyldent med det andet program.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner